La carte - Blois
Le Castelet propose plusieurs types de menus selon votre âge,
vos goûts et le temps dont vous disposez.
Nous travaillons en priorité
des produits frais de la région, et nous avons proscrit les viandes de réforme ou provenant d'élevages en batterie.
Notre charcuterie est confectionnée à partir de viande de porc fermier, et notre boeuf est issu de races à viande en majorité élevées dans la région.
- Vous avez moins de 12 ans, la formule "Petit Gourmet" à 13 € vous attend.
- Ni viande, ni poisson ? Nous avons une formule "Végétarienne" à 30 € avec un choix d'entrées, plats et desserts.
- Les créations, les plats d'antan, la cuisine régionale vous attirent, les Saveurs du Terroir à 29 € (entrée/plat ou plat/dessert) ou à 35,50 € (entrée/plat et dessert) ou encore 40,50 € (entrée/plat/fromage et dessert) vous satisferont sûrement.
- Vous voulez composer librement votre repas ? Vous trouverez assurément votre bonheur dans notre Carte.
- Et bien sûr, si vous venez en groupe de plus de 12 personnes, nous pouvons composer des menus sur-mesure (nous consulter, devis en 48 heures).
Menus
- Menu Saveurs du Terroir
- Formule Végétarienne et pescovégétarienne
- Menu Junior
- Notre carte de printemps
Menu saveurs du terroir
- 29 € (entrée et plat ou plat ET dessert)
- 35,50 € (entrée, plat, fromage OU dessert)
- 40,50 € (entrée, plat, fromage ET dessert)
Nos entrées
- Rillons de Touraine sur duxelles de shitakés, crème de raifort
- Gravlax de saumon, mousse de chèvre et jus de betterave acidulé
- Oeuf basse température sur crème de cresson, chips de bacon
- 12 escargots à l'amboisienne (+3€)
Nos plats
- Filet mignon de porc, sauce aux morilles
- Médaillon de lotte, beurre d'agrumes
- La recette de Mamie Georgette
- Côtelettes d'agneau, jus à l'ail noir
Nos fromages
- L’Assortiment de 3 fromages de chèvre AOP*
- L’Assortiment de 3 fromages AOP
*Ces plats sont composés majoritairement d’ingrédients produits dans le Loir-et-Cher, ou dans un département limitrophe.
Nos desserts
- Baba à la Chambourdine, crème fouettée pistache
- Mousse au chocolat, praliné feuilletine
- Croq' chou (glace nougat, caramel aux fruits rouges)
- Panna cotta au lait d'amande et sa douceur
Formule Végétarienne Et Pescovégétarienne
26 € (entrée, plat OU plat, dessert)
30 € (entrée, plat, fromage ou dessert au choix)
Nos entrées
- 6 escargots à l'Amboisienne
- Crumble de shitakés et tofu
- Oeuf basse température sur crème de cresson, copeau de tomme de chèvre
Nos fromages
- à choisir dans notre carte
Nos plats
-
Omelette aux œufs bio (tofu, nature ou chèvre)
-
Curry de légumes bio et riz noir
- Tartines de crottins chauds au miel et graines de courges
Nos desserts
- à choisir dans notre carte
MENU JUNIOR 13,00 €
- Crottin chaud ou Rillon de Touraine
- Omelette aux oeufs bio ou Filet mignon de porc
- Mini fromage AOP ou 2 boules de glace
*Ce menu, adapté aux enfants de moins de 12 ans leur est réservé
Notre carte de printemps
Entrées | Spécial végétarien | Poissons et viandes | Fromages
| Entrées | |
|
Rillon de Touraine sur duxelle de shitakés, crème de raifort |
12,00 € |
|
Gravlax de saumon, mousse de chèvre et jus de betterave acidulé |
12,00 € |
|
Oeuf basse température sur crème de cresson, chips de bacon |
12,00 € |
|
Crumble de shitakés et tofu |
10,00 € |
|
Oeuf basse température sur crème de cresson, copeau de tomme de chèvre |
12,00 € |
| 6 escargots à l'amboisienne | 10,00 € |
| 12 escargots à l'amboisienne | 15,00 € |
| Poissons et viandes | |
| Plat enfant garni | 8,00 € |
| Tartines de crottin chaud au miel et graines de courges | 16,50 € |
| Omelette aux oeufs bio (Chèvre, nture ou tofu) | 16,50 € |
| Curry de légumes bio et riz noir | 16,50 € |
|
Filet mignon de porc, sauce aux morilles |
21,00 € |
|
Médaillon de lotte, beurre d'agrumes |
21,00 € |
|
La recette de Mamie Georgette |
21,00 € |
|
Côtelettes d'agneau, jus à l'ail noir |
21,00 € |
| Fromages | |
| Assortiment de 3 fromages AOP (Ste-Maure, Reblochon, Camembert ou Comté) | 7,00€ |
| Assortiment de 3 fromages de chèvres AOP | 7,00€ |
| Fromage AOC et son verre de vin | 8,00€ |
| Desserts (à l'exception des glaces tous nos desserts sont faits maison) | |
|
Mousse au chocolat, praliné feuilletine |
10,00 € |
|
Mousse au chocolat, praliné feuilletine et verre de Banuyls |
12,00 € |
|
Baba à la Chambourdine, crème fouettée pistache |
10,00 € |
| Croq'chou (Glace nougat et caramel aux fruits rouges) | 10,00 € |
|
Panna cotta au lait d'amande et sa douceur |
10,00 € |
| Boule glace ou sorbet | 4,00 € |
| Glace ou Sorbet, 2 boules au choix | 6,00 € |
| Glace ou Sorbet, 3 boules au choix | 8,00 € |