La carte - Blois
Le Castelet propose plusieurs types de menus selon votre âge,
vos goûts et le temps dont vous disposez.
Nous travaillons en priorité
des produits frais de la région, et nous avons proscrit les viandes de réforme ou provenant d'élevages en batterie.
Notre charcuterie est confectionnée à partir de viande de porc fermier, et notre boeuf est issu de races à viande en majorité élevées dans la région.
- Vous avez moins de 10 ans, la formule "Petit Gourmet" à 12 € vous attend.
- Ni viande, ni poisson ? Nous avons une formule "Végétarienne" à 29 € avec un choix d'entrées, plats et desserts.
- Les créations, les plats d'antan, la cuisine régionale vous attirent, les Saveurs du Terroir à 26 € (entrée/plat ou plat/dessert) ou à 33 € (entrée/plat et dessert) ou encore 38 € (entrée/plat/fromage et dessert) vous satisferont sûrement.
- Vous voulez composer librement votre repas ? Vous trouverez assurément votre bonheur dans notre Carte.
- Et bien sûr, si vous venez en groupe de plus de 12 personnes, nous pouvons composer des menus sur-mesure (nous consulter, devis en 48 heures).
Menus
- Menu Saveurs du Terroir
- Formule Végétarienne et pescovégétarienne
- Menu Junior
- Notre carte d'hiver
Menu saveurs du terroir
- 26 € (entrée et plat ou plat ET dessert)
- 33 € (entrée, plat, fromage OU dessert)
- 38 € (entrée, plat, fromage ET dessert)
Nos entrées
- Rillons de Touraine sur embeurré de butternuts, sauce velours
- Noix de Saint Jacques Normandes sur crémeux de choux fleur au raifort
- Velouté de champignons bio, copeaux de tomme de chèvre et chips de bacon
- 12 escargots à l'amboisienne (+3€)
Nos plats
- Noix de joues de bœuf à la bière de la brasserie Honigmann
- Retour de chasse
- Plat du marché
- Fricassée de poisson, jus crémé aux barbes de Saint Jacques
Nos fromages
- L’Assortiment de 3 fromages de chèvre AOP*
- L’Assortiment de 3 fromages AOP
*Ces plats sont composés majoritairement d’ingrédients produits dans le Loir-et-Cher, ou dans un département limitrophe.
Nos desserts
- Tarte Tatin revisitée
- Mousse au chocolat noir, café
- Croq' chou (Glace vanille macadamia, caramel à l'orange)
- Crème brûlée au fruit de la passion
Formule Végétarienne Et Pescovégétarienne
24 € (entrée, plat OU plat, dessert)
29 € (entrée, plat, fromage ou dessert au choix)
Nos entrées
- 6 escargots à l'Amboisienne
- Crumble de butternut et tofu
- Velouté de champignons bio
Nos fromages
- à choisir dans notre carte
Nos plats
Omelette aux œufs bio (tofu, champignons ou chèvre)
- Curry de légumes bio et riz noir
- Tartines de crottins chauds au miel et graines de courges
Nos desserts
- à choisir dans notre carte
MENU JUNIOR 12,00 €
- Crottin chaud ou Velouté de champignon
- Omelette aux oeufs bio ou steak de boeuf
- Mini fromage AOP ou boule de glace
*Ce menu, adapté aux enfants de moins de 10 ans leur est réservé
Notre carte d'automne
Entrées | Spécial végétarien | Poissons et viandes | Fromages
| Entrées | |
| Rillons de Touraine sur embeurré de butternut, sauce velours | 12,00 € |
| Noix de Saint Jacques Normandes sur crémeux de chouxfleur au raifort | 12,00 € |
| Velouté de champignons bio, copeaux de tomme de chèvre et chips de bacon | 12,00 € |
| Crumble de butternut et tofu | 9,50 € |
| Velouté de champignons bio | 9,50 € |
| 6 escargots à l'amboisienne | 9,50 € |
| 12 escargots à l'amboisienne | 15,00 € |
| Poissons et viandes | |
| Plat enfant garni | 8,00 € |
| Tartines de crottin chaud au miel et graines de courges | 16,00 € |
| Omelette aux oeufs bio (Chèvre, champignons ou tofu) | 16,00 € |
| Curry de légumes bio et riz noir | 16,00 € |
| Fricassée de poisson jus crémé aux barbes de Saint Jacques | 21,00 € |
Noix de joue de bœuf à la bière de la Brasserie Honigmann | 21,00 € |
| Retour de chasse | 21,00 € |
| Plat du marché | 21,00 € |
| Fromages | |
| Assortiment de 3 fromages AOP (Ste-Maure, Reblochon, Camembert ou Comté) | 6,00€ |
| Assortiment de 3 fromages de chèvres AOP | 6,00€ |
| Fromage AOC et son verre de vin | 8,00€ |
| Desserts (à l'exception des glaces tous nos desserts sont faits maison) | |
| Mousse au chocolat noir 64% de cacao, café | 10,00 € |
| Mousse au chocolat noir 64 % de cacao, café et verre de Banuyls | 12,00 € |
| Tarte au Tatin revisitée | 10,00 € |
| Croq'chou (Glace vanille macadamia et caramel à l'orange) | 10,00 € |
| Crème brûlée au fruit de la passion | 10,00 € |
| Boule glace ou sorbet | 3,60 € |
| Glace ou Sorbet, 2 boules au choix | 6,60 € |
| Glace ou Sorbet, 3 boules au choix | 8,60 € |
| Coupe de glace (Cracovie, Plougastel, Nuits St Georges ou London) | 9,20 € |