La carte - Blois
Le Castelet propose plusieurs types de menus selon votre âge,
vos goûts et le temps dont vous disposez.
Nous travaillons en priorité
des produits frais de la région, et nous avons proscrit les viandes de réforme ou provenant d'élevages en batterie.
Notre charcuterie est confectionnée à partir de viande de porc fermier, et notre boeuf est issu de races à viande en majorité élevées dans la région.
- Vous avez moins de 12 ans, la formule "Petit Gourmet" à 12 € vous attend.
- Ni viande, ni poisson ? Nous avons une formule "Végétarienne" à 29 € avec un choix d'entrées, plats et desserts.
- Les créations, les plats d'antan, la cuisine régionale vous attirent, les Saveurs du Terroir à 26 € (entrée/plat ou plat/dessert) ou à 34 € (entrée/plat et dessert) ou encore 39 € (entrée/plat/fromage et dessert) vous satisferont sûrement.
- Vous voulez composer librement votre repas ? Vous trouverez assurément votre bonheur dans notre Carte.
- Et bien sûr, si vous venez en groupe de plus de 12 personnes, nous pouvons composer des menus sur-mesure (nous consulter, devis en 48 heures).
Menus
- Menu Saveurs du Terroir
- Formule Végétarienne et pescovégétarienne
- Menu Junior
- Notre carte d'hiver
Menu saveurs du terroir
- 26 € (entrée et plat ou plat ET dessert)
- 34 € (entrée, plat, fromage OU dessert)
- 39 € (entrée, plat, fromage ET dessert)
Nos entrées
- Rillons de Touraine, confit de patate douce, crème de chèvre
- Noix de Saint Jacques Normandes poêlées, crémeux de butternut et éclats de noisettes
- Oeuf bio basse température façon meurette
- 12 escargots à l'amboisienne (+3€)
Nos plats
- Filet de canette de Challans à la Chambourdine
- Fondant de porc braisé à la bière artisanale de la Brasserie Honigmann
- Plat du marché
- Fricassée de poisson, jus crémé au corail de Saint Jacques
Nos fromages
- L’Assortiment de 3 fromages de chèvre AOP*
- L’Assortiment de 3 fromages AOP
*Ces plats sont composés majoritairement d’ingrédients produits dans le Loir-et-Cher, ou dans un département limitrophe.
Nos desserts
- Verrine façon tarte à l'orange
- Mousse au chocolat noir au piment d'espelette
- Croq' chou (glace vanille bourbon caramel passion)
- Brioche perdue, pommes poêlées, crème anglaise
Formule Végétarienne Et Pescovégétarienne
24 € (entrée, plat OU plat, dessert)
29 € (entrée, plat, fromage ou dessert au choix)
Nos entrées
- 6 escargots à l'Amboisienne
- Crumble de patate douce et tofu
- Velouté de butternut et copeaux de tomme de chèvre
Nos fromages
- à choisir dans notre carte
Nos plats
-
Omelette aux œufs bio (tofu, légumes ou chèvre)
-
Curry de légumes bio et riz noir
- Tartines de crottins chauds au miel et graines de courges
Nos desserts
- à choisir dans notre carte
MENU JUNIOR 12,00 €
- Crottin chaud ou Crémeux de butternut
- Omelette aux oeufs bio ou Fondant de porc
- Mini fromage AOP ou 2 boules de glace
*Ce menu, adapté aux enfants de moins de 12 ans leur est réservé
Notre carte d'hiver
Entrées | Spécial végétarien | Poissons et viandes | Fromages
| Entrées | |
|
Rillons de Touraine, confit de patate douce et crème de chèvre |
12,00 € |
|
Noix de Saint Jacques Normandes poêlées, crémeux de butternut et éclats de noisettes |
12,00 € |
|
Oeuf bio basse température façon meurette |
12,00 € |
|
Crumble de patate douce et tofu |
9,50 € |
|
Velouté de butternut et copeaux de tomme de chèvre |
9,50 € |
| 6 escargots à l'amboisienne | 9,50 € |
| 12 escargots à l'amboisienne | 15,00 € |
| Poissons et viandes | |
| Plat enfant garni | 8,00 € |
| Tartines de crottin chaud au miel et graines de courges | 16,00 € |
| Omelette aux oeufs bio (Chèvre, légumes ou tofu) | 16,00 € |
| Curry de légumes bio et riz noir | 16,00 € |
|
Fricassée de poisson, jus crémé au corail de Saint Jacques |
21,00 € |
|
Fondant de porc braisé à la bière artisanale de la Brasserie Honigmann |
21,00 € |
|
Filet de canette de Challans à la Chambourdine |
21,00 € |
| Plat du marché | 21,00 € |
| Fromages | |
| Assortiment de 3 fromages AOP (Ste-Maure, Reblochon, Camembert ou Comté) | 6,00€ |
| Assortiment de 3 fromages de chèvres AOP | 6,00€ |
| Fromage AOC et son verre de vin | 8,00€ |
| Desserts (à l'exception des glaces tous nos desserts sont faits maison) | |
| Mousse au chocolat noir 64% de cacao au piment d'espelette | 10,00 € |
| Mousse au chocolat noir 64 % de cacao au piment d'espelette et verre de Banuyls | 12,00 € |
| Verrine façon tarte à l'orange | 10,00 € |
| Croq'chou (Glace vanille bourbon et caramel passion) | 10,00 € |
|
Brioche perdue, pommes poêlées, crème anglaise |
10,00 € |
| Boule glace ou sorbet | 3,60 € |
| Glace ou Sorbet, 2 boules au choix | 6,60 € |
| Glace ou Sorbet, 3 boules au choix | 8,60 € |
| Coupe de glace (Cracovie, Plougastel, Nuits St Georges ou London) | 9,20 € |